(接上期)

前面讲了半天茶和禅，还没有涉及《赵州禅茶颂》这首诗本身。因为这首诗的立足点就在一个茶字上，或者说就在“赵州茶”这三个字上，所以我们弄明白这些，后面的内容就势如破竹，基本上好理解了。

我们来看，老和尚这首诗并不是一首茶诗，它其实是一首禅诗。在邢台玉泉寺我见老和尚的时候，曾经了解过这次夏令营要讲什么主题。我就在饭桌上和老和尚说，“我讲您的《赵州禅茶颂》好不好?”老和尚一听很高兴，说“好啊”。当时他还说，“我这首诗啊，是以茶写禅。”这句话就奠定了基调。

古往今来写茶的人、诗，太多太多了。但是，如何在诗中间，把茶和禅糅合得巧妙，而且借茶来传达出自己的佛教信仰、禅宗理念，这才是独到之处。这是这首诗存在的价值。拜读老和尚这首诗，我感觉里面表达了他老人家对禅、对茶，乃至对修行的体悟。什么叫禅茶，我也尝试做各种各样的解读，但是想来想去，觉得老和尚在诗里所传达的观点，就是对禅茶的一个非常好的诠释。下面我们就来看看。

“赵州一碗茶，今古味无差。”

这碗茶在此处是特指赵州的茶，这一碗，才是“今古味无差”。没有其他的任何茶，能像赵州茶这样横越古今、沟通今古，打通我们的心灵，让我们今天都还能跟赵州祖师一同呼吸。这是其他的茶所不具有的品质，因为只有赵州茶里面有禅意。赵州茶指出了一条修证解脱的道路，所以赵州的这碗茶，是一碗特别的茶；是今天喝来却不觉古今有味道差别的茶；是一碗平等的茶、一味的茶；可以说，是“法尔如是”、亘古如是的一碗茶。这是老和尚开篇就确立的基调。

赵州的这碗茶穿越时空，味道不会走样，也就是说，当我们今天再晶饮赵州的这碗茶时，获得的受用，跟当年赵州亲自叫我们吃茶去的时候，是完全不会有差别、不会两样的。

“瞿昙曾记莂，鸿渐复添蛇。”

瞿昙(Gotama)是印度刹帝利种姓的一个家族姓。宋代以姓赵为荣，唐代以姓李为荣，时空转易，都会发生变化。而在讲究种姓的印度，如今依然等级森严，下等种姓要和上等种姓的人通婚，是一件难于登天之事，所有人都要反对。大家读《法华经?譬喻品》，穷子被雇去除粪，干这个最低等的事，他还觉得很相应，你要让他干更高级的事他做不来；同样，高级的人你让他做低级的事他也做不来，这是种姓的烙印。瞿昙表示释迦牟尼佛的种姓，他是瞿昙仙人之苗裔，也译作乔达摩、瞿达摩等等，这些就不去细说，瞿昙在这里代指释迦牟尼佛。

释迦牟尼佛曾经亲自授记—口(‘记莂”，也有写作“记别”，也叫“授记”。佛为弟子们预言他们将来要成佛的事情：满多少劫，要成一个什么佛，叫什么名号，国土叫什么名字，寿命多长，教化多少人，这就叫授记。最著名的有释迦牟尼佛在燃灯佛处受记，大家读《金刚经》就可以看到；《阿含经》里还有弥勒受释迦牟尼记，将来成佛；还有《无量寿经》中法藏比丘受记成阿弥陀佛，等等。最最高妙的，就是在《法华经》中，首先为他的声闻弟子有学无学人授记，之后为恶人——提婆达多授记，还为女人授记，大爱道(摩诃波阁波提)比丘尼，她们都被授记。让每一个人都有成佛的希望，这种预言叫做授记。

读了老和尚这首诗，曾经有一位茶人很疑惑地跟我讨论说，宗舜法师，老和尚这诗句写得很奇怪，好像佛教里面、印度的佛经里边没有谈到喝茶的事情啊，怎么叫做“瞿昙曾记莂”呢?觉得不好理解。我说，“瞿昙曾记莂”并不是记载“茶”这件事，是记载赵州古佛“传佛心印”这件事。所以“赵州一碗茶，今古味无差”是说灯灯相传、心心相印，永远无尽，这才无差呢。当年佛在灵山会上拈花遍示大众，迦叶尊者受法为后世禅宗初祖，祖祖相传，这就是“瞿昙曾记莂”。

茶是中国的特产，茶的原产地在中国，这是确定无疑的。世界上和我们同纬度的地区，都会有或多或少的茶树。它不过是一棵树，我们叫它茶树。它有品饮的功用，其实我们捡任何一种树叶来冲冲，都可以当作茶来喝，只不过味道不那么好而己。在印度或在其他适合茶树生长的地方，都会有一些野生的茶树，但是他们都没有以茶作饮品的习俗。

在印度，从来都是把茶当作药。印度开始尝试培植茶是在1834年，到现在才175年的历史，而真正的印度茶开始在市场上销售，到今天正好70年。1939年东印度公司在伦敦销售的茶，说得好听是从中国移植过去的，说得不好听，就来自当年从福建偷盗过去的几百棵母株。所以印度的经典里边没有记载茶，实在是很正常的事情。印度人、英国人喝茶，乃至欧洲人、美国人喝茶，都是受中国人的影响：最早是汉武帝时代传到东南亚，后来中东一带慢慢喝茶，又传到欧洲去。美国人饮茶就非常晚了，那是受英国人习俗的影响。

英国人之所以爱喝茶，特别是爱喝红茶，有些当地的特殊原因。因为英国水质偏硬，口感极差，而红茶特殊的香气和味道能掩盖水的异味，且恰好稍硬(偏碱)的水跟红茶的结合，能够产生一些特殊口味，再加上奶和糖，就形成英国的饮茶风俗。英国人喜欢喝下午茶，因为英国人午餐与晚餐间隔的时间太长，晚餐到八点钟才吃；再加上伦敦天气很糟糕，经常雨雾，动不动就变天，大家下班以后很少在外面参加社会活动，怎么办呢?就把社交活动放在下午茶时间。所以在白金汉宫女王招待大家吃下午茶点，这是极高的礼遇。这些饮茶的习俗都是受中国影响。

茶是中国极其特殊的饮料，它对世界的贡献之大，甚至超过我们的想象。我们今天喝一杯冰红茶、柠檬茶，似乎洋派、时尚，好像很“潮”。其实，所谓的冰红茶是美国家庭妇女的发明，历史极短。因为美国人最喜欢吃冷东西，冰激凌、冷饮等，这些家庭主妇发现，把红茶一煮，放上冰块、加一点蜂蜜，口感特别好，再加上相对冰激凌的高热量来讲，茶非常健康，所以极力推广冰茶。冰红茶、冰绿茶、冰乌龙茶等等，都是美国人的习俗，中国人的习惯是喝热茶不喝冰茶，而今天大家也跟着喝。这些习俗是很有趣的。

所以“瞿昙曾记莂”讲的是佛在当年心心相印、灯灯相传之际，就已经授记赵州古佛将把如来的教法一代一代传下去，已经预言赵州古佛借吃茶就能够接引无数的人。果然，“吃茶去”这则公案，历经千秋，到今天大家仍津津乐道，无形之中把禅法在普通老百姓中间推广开来。

今天我们中间有的人敢说不信佛，不过但凡爱喝茶的人对禅茶还是心存恭敬的，就是受赵州茶的影响。不信佛的人还能对赵州茶如此崇敬，这果然就是佛陀当年授记过的一个机缘，也是菩萨护念加持的作用。

第四句“鸿渐复添蛇”，鸿渐是陆羽的字，姓陆名羽字鸿渐。根据史书的记载，陆羽因为长得太丑，居然三岁时被家人遗弃。按说孩子再丑，我想父母也不至于遗弃他，不知他父母是什么人。陆羽被天门智积禅师在湖边捡到收养，这是在湖北的天门县。根据陆羽29岁时写的自传，他说“字鸿渐”——《周易》里有一卦叫渐卦，是说鸿鹄高飞，时低时高、时高时低，循序渐进，鸿渐有这个意思；“不知何许人，有仲宣、孟阳之貌陋；相如、子云之口吃”，不光长得丑还结巴。但陆羽是不肯向命运低头的人，这么一个丑陋口吃的人，居然逃出寺院，混到一个戏班里演丑角，专门讲笑话逗人乐，了不起。他后来还著了一本笑话书。

陆羽爱茶，一生历游名山大川，亲自去探访茶的源头，找茶树，找水，分辨各自的差异，于是就写了一本《茶经》，后世也称《陆子茶经》。《茶经》只有三卷，但确实是一部划时代的著作，对茶的起源、用的水、茶质的选择等等，做了完备系统的说明。如果没有《茶经》，中国的茶文化今天发展成什么样呢?不大好想，历史不允许假设。不过我们也可以想象在那样一个时代，如果没有陆羽，会有其他人做同样的著述。但是，因缘际会，他选择了命运，命运也选择了他。他的使命就承载在这一部《茶经》上，他成为茶圣。

但是，什么叫做添蛇?画蛇添足，多事。陆羽《茶经》的系统总结，历代茶人视之为宝，成为整个茶科学知识的奠基，有开创茶业之功。如果谁的茶被陆羽品得好，身价立刻百倍。地位都这么高了，老和尚为什么还说陆羽这个人真是多事，写一部《茶经》画蛇添足呢?我理解，茶道、茶艺，都包含丰富的层面。比如说茶叶的加工制作乃至保存运输，基本上属于技术环节；茶叶在冲泡品鉴时用了一些手法，便升华到艺术的高度，称为茶艺；到更高的层面呢，我们通过对茶的品饮、跟茶的交流，从茶中感悟人生、感悟哲理、感悟禅意、感悟大道，这个时候，就从技术、艺术上升到了哲学。茶就不再是单纯的饮品，而成为修行的载体，它是一种工具。

所以，茶至简至易。说它很简易，贩夫走卒都能以茶解渴；说它高贵，宋代龙团凤饼做好后要加麝香、涂膏油，贴上金箔剪的龙凤，这一饼可说价值甚巨，导致大家普遍视饮茶为极其奢侈的行为。明太祖朱元璋即位以后，做的第一件事就是把贡团茶改成散茶，不许再进贡团茶，耗费民力，就只用散茶。我们今天抓把茶叶来泡就是从明代开始。所以茶可低可高，极具包容之性——后面讲茶的品德还会讲到。我们理解，祖祖相传，心心相印，并不在吃茶这件事上。茶吃得再多，不过是妙玉所说的“牛饮”而己。一杯为品，二杯为饮，三杯就叫做饮牛，难道喝得越多就越能悟道吗?

所以，道，不在茶上；禅，也不在茶上，写一本专门研究茶叶茶具茶水乃至种种技术的东西，可不就是挺多事的吗?但从另一个角度说，任何事物都要善待它的诚意。对于茶叶来说，它牺牲了自己，我记得明海大和尚讲过，茶树牺牲生命，任人家去揉捻烘焙，最后在沸滚的水里获得新生，舒展了自己的生命，就是为给我们带来身心的愉悦。茶以牺牲给予我们足够的奉献，我们在品饮时，当然要对这生命抱有足够的诚意，才是尊重。从这个意义上讲，我们选好茶、好水，选好茶具，认真地去找好的冲泡方法，也并没有什么错误。所以《茶经》可作，也可以不作。从禅的角度来说，天地之间不妨存有这么一部著作，聊作我们大家对茶的牺牲的一种敬意。所以说，老和尚这句话是禅人本色，要我们不是死在吃茶这件事情上。“鸿渐复添蛇”，并不是否定《茶经》之意。

“瓯注曹溪水，薪烧鹫岭桠。”

瓯，是茶碗；里面倾注的是曹溪的水，曹溪在广东，是六祖所驻锡的地方。当年六祖获得五祖的衣钵之后，隐身于岭南，在广东一带；在韶州开演禅法，大阐禅风，讲出了《坛经》——古往今来中国人唯一被称为经的一部佛学著述，可以说是空前绝后。瓯注曹溪之水，就是说心法的这一脉由赵州直接接到曹溪，曹溪禅是世尊祖祖相传。据说梁代一个天竺的梵僧到曹溪，一喝，哎呀，这个水太好了，这个地方极为殊胜，就在这里建一个寺好了；因为有非常像印度的宝林山，就称为宝林寺。这是“瓯注曹溪水”。

再看“薪烧鹫岭桠”。烧，煮茶的时候要取活火来烹，炭头上有蓝色火苗的，既不见烟，又要有火，叫活火。我烹这碗茶，用的是曹溪的水，烧的是鹫岭的枝桠，就是树枝；鹫岭就是著名的灵鹫山，佛经里所说的耆阇崛山，在古印度摩揭陀国的王舍城东北边，简称灵山，也叫灵岳、鹫峰。为什么呢?因为山峰尖像一只秃鹫的脑袋，而且印度山中多鹫。佛在这里宣讲了《妙法莲华经》等多部大乘经典，所以是佛教圣地。中国人特别喜欢印度，但凡灵山一定要跟印度沾上关系才行。譬如说普陀珞珈山，观音菩萨的应化道场，在《华严经》里有专门记载，确实不在浙江的舟山群岛，而是在印度。我们因为供养观音大士特别灵验，于是就视普陀山作观音菩萨的应化道场，其他的很多名山也是如此，比如鸡足山，就不细说了。叫灵鹫山的还有福建福清以北的鹫峰，杭州的飞来峰也叫灵鹫山。在佛经里记载比较明确的是五台山，明确指示说震旦国(中国)有五台山，文殊菩萨在那里应化清凉地。由此，印度的出家僧人毕生以朝拜一次五台山为最殊胜，这是一个特例。

我们讲到这里，就慢慢地契入老和尚对于禅茶的理解了。 (待续)