编辑大德：

您们好!我是一名学生，学佛已经三年了。我想吃长素，可老遭到父母的反对。他们说，年 轻人吃长素影响身体健康。……请问，吃长素到底会不会影响身体健康?……另外，请求您 们在万忙中帮助打听一下，通过什么样的途径可以买到花样繁多、卫生可靠、营养丰富的纯 素食品?……

三宝弟子：明如

一九九七、十、五

明如居士：

你好!来信收到。答复如下：

种种研究资料和科学数据表明，长期合理地食素，不仅能够正常提供身体发育所需要的各种 营养成分和能量，而且还能够避免因长期食肉所造成的各种疾病，包括心血管病、糖尿病、 高血压、直肠癌、皮肤病等。在西方发达国家，素食被看成一种“文明的时尚”。 它有利 于身体健康和环境保护，对平和人的心态也有极大的好处。素食被看作一种天然的保健食品 ，这已经成了一种共识。关键在于，食素者一定要注意合理地食用素食。不可偏食，要做到 适量，种类搭配要齐全，要科学。关于素食的科学性、种种好处及合理食用，可供参考的书 有很多，如《天厨妙供》、《素食、生食与健康》等等，不妨找来看看。你可以根据这些资 料及自己的实际情况，制订一个“素食谱”，尽可能地做到“品种齐全、花样丰富、调配合 理”。

目前，市场上也有不少素食品在卖，这对你很方便的。据了解，在香港、广州等地，盛行“ 齐善”系列素食品。主要品种有素牛肉干、素肉脯、素香菇肉松、素虾仁、素鸡粉、海蜇丝 、京酱素鸭、豆豉银鱼干、素肝片、素大小火腿、素熏蹄、雪鱼丸、素猪扒等等。这些产品采用大豆蛋白、面筋粉、香菇、魔芋、辣椒、芝麻等天然原料经科学配方精制而成，营养丰富，无胆固醇，高纤维，低卡路里，衾人体所需的丰富蛋白质、铁、钙、钠等 营养元素。 这些产品采用真空高温灭菌，不含任何食品添加剂，食用方便，易于保存。如果你想购买或 批发的话，可与广州市新港西路156号11栋102室宝德兴有限公司健康素食品批发部联系。联 系人：林素丽居士，电话：(020)84196903、84458402，邮编：510300。也可与《禅》编辑 部联系。

明如居士，旧的一年即将过去，新的一年即将来临，新旧交替之际，你完全可以把这个“年 关”安排得丰富多彩，清净祥和，而不必象世人那样大肆杀生了。当你拥有了这么多的素食 品，我相信，你的父母会改变态度的。

最后祝身心安稳，六时吉祥

三吉

一九九七、十一、十